开口锅贴

编辑:粉黛女人网_关注粉黛女人2019-01-07 13:03小吃
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伏日宜吃面,北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。

头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。昨天俺娘就打来电话,让我今天回家吃饺子去。可是我心心念念就等着头伏试试我这新研究的饺子馅做开口锅贴呢,所以给俺娘编了一个善意的谎言,告诉她周末再回家吧。嘻嘻

来晒晒我这新研究的饺子馅吧,胡萝卜、杏鲍菇、牛肉分别切成丝炒熟,豆腐丝、香菜梗加入拌匀,吼吼!这饺子馅竟然还可以做凉菜吃哦~~~饺子就馅,您吃过吗?

开口锅贴

原料:胡萝卜3棵、杏鲍菇1个、牛柳、豆腐丝、香菜

调料:植物油、盐、香油、生抽、老抽、干淀粉

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开口锅贴的做法